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猪肉大葱包子的做法

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香喷喷的猪肉大葱包,肉馅鲜美多汁,配上小米粥,很幸福的一顿早餐哈。

食材明细

主料
辅料
配料

猪肉大葱包的做法步骤

  • 猪肉大葱包子的做法步骤:1
    1
    花椒用热水泡后,晾凉至室温,肉馅中打入花椒水既可以去腥,还可以使馅更加鲜嫩。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:2
    2
    面粉加入酵母和少许盐、糖,加入温水活成光滑面团,盖盖令其醒发。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:3
    3
    葱姜切末待用。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:4
    4
    准备好调馅,花椒水和排骨汤。平时炖排骨或者炖鸡时盛出一碗肉汤,用高汤代替水用来打馅,包子非常鲜美。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:5
    5
    分次将高汤和花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打均匀,一次不要加太多,等肉馅充分吸收汤汁后再加入。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:6
    6
    充分打好的肉馅中加入盐、鸡精和胡椒粉,酱油和姜末搅匀。此时先不要放葱花,提前放的太早容易出臭葱味儿。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:7
    7
    揪开面团可以看到内部均匀分布的小孔,说明面团已经发好。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:8
    8
    把面团揉匀,排出里面的气体搓成条,切成大小相当的剂子,擀成中间后四周薄的片。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:9
    9
    包之前再把葱放入饺子馅,浇上香油后再和肉馅搅匀。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:10
    10
    笼屉上抹油,放上包好的包子,再醒15分钟。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:11
    11
    水开后放入醒好的包子,大火蒸20分钟。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:12
    12
    水开后放入醒好的包子,旺火蒸20分钟。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:13
    13
    蒸好的包子不要急着掀开盖子,焖5分钟,这样保证包子不塌皮哈。
  • 猪肉大葱包子的做法步骤:14
    14
    吃的时候蘸上香醋和辣椒油,咬一口流汤汁,香喷喷!
来自 美食天下 浣熊熊 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   热菜   家常菜  

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