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卤水鸭舌&卤水鸭掌

长乐未央0922
卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
  • 小杏鲍菇 3只
配料

卤水鸭掌的做法步骤

  • 卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法步骤：1
    1
    鸭掌鸭舌洗净泡去血水
  • 卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法步骤：2
    2
    下开水再焯洗干净
  • 卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法步骤：3
    3
    姜拍碎
  • 卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法步骤：4
    4
    将焯洗干净的鸭舌鸭掌放进砂锅，倒入适当凉水，放进姜块香葱卤肉料香叶桂皮八角干辣椒鱼露腐乳汁和适量食盐，我又加了几个杏鲍菇提鲜
  • 卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法步骤：5
    5
    大火煮开转小火
  • 卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法步骤：6
    6
    盖上盖子焖烧20分钟，关火再焖5分钟
  • 卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法步骤：7
    7
    揭开锅盖，卤香四溢
  • 卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法步骤：8
    8
    鸭舌
  • 卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法步骤：9
    9
    鸭掌

小窍门

这次卤味调料中没有放酱油连生抽都没有放，只加了鱼露和腐乳汁，提鲜没有用这个精那个精什么的，而是用了杏鲍菇，感觉更健康，也更美味
来自 美食天下 长乐未央0922 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 小吃   热菜  

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