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原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法

2张图片

“今天烤的这款蛋糕非常棒，当我看到蛋糕在烤箱里变得膨胀时心里那个激动啊～还很顺利的就卷起来了～（对于我这个烘培新手来说～哈哈，这是第二次烤蛋糕哦）”

食材明细

主料

蛋黄 2个
橄榄油 25克
低粉 45克
泡打粉 1克
白糖 80克
水 25克
奶粉 10克
盐 1克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

原味蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄加15克糖搅匀后，再加橄榄油、水搅匀，再筛入低粉、奶粉、泡打粉、盐搅拌均匀。
2
蛋白滴入几粒白醋搅打细泡状后，分三次加入剩余的白糖，被打发后提起打蛋器蛋清弯过来能立住即可。
3
把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅匀后，再把全部蛋黄糊倒入蛋白糊中上下搅匀。把混合好的蛋糊倒入垫上油纸的烤盘中，端起烤盘震动几下消除气泡。
4
烤箱210度预热5分钟，中层烤10分钟就QK

小窍门

烘烤时间仅供自家烤箱而定，我家烤箱是格兰仕迷你小烤箱
烤箱容量:10升以下
烤箱功率:800W以下

说明书的烘烤时间是210度18-25分钟，我看到我烤到大概10分钟就已很好了。

来自美食天下花木杨的作品

使用的厨具：电烤箱

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