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健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法

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随着气温的升高,食欲似乎也慢慢的减退。上周末和老公一起逛早市,逛了大半圈菜篮子里空空如也,似乎对什么东西都提不起兴趣了。 逛到猪肉摊贩前,老公说买点肉回去做豆角焖面吧,我立刻变的神采奕奕。老公做的豆角焖面一绝,每次我都吃一大盘子,呼噜呼噜吃的很香,就像很久没吃饭了一样。买了点五花肉,看肉皮也很新鲜就买了2大块,准备熬皮冻。
这样的季节从冰箱里取出,蘸着自己喜欢的佐料,美美的咬上一口,Q劲十足,在这个到处充满的添加剂的社会里,亲手做的可以放心大胆的吃,虽然会费些时间,但是只要家人健康就好! 而且还有丰富的胶原蛋白,吼吼!~美容腻!~MM们可以多吃哦,不变胖的!~

食材明细

主料
辅料

家常猪皮冻的做法步骤

  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮冲洗干净放到锅中煮5分钟左右
  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:2
    2
    煮好的肉皮用刀把肉皮背后的油刮干净。
  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:3
    3
    肉片刮干净后切成细丝备用。
  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:4
    4
    切好的肉片丝用水冲洗几遍,去掉多余的油脂,电饭锅(煲)加清水2400ml,油脂去干净了,水会很清,如果还有漂浮的油脂,还要多洗几遍。
  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:5
    5
    把电饭锅的内胆放到电饭锅里,放入1整个八角、2片姜、1根葱(葱划了几刀切小段用葱叶绑上,方便葱味更浓郁)
  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖,煮1个小时左右即可,这时打开锅盖汤汁变成奶白色、用勺子舀下会变得粘稠,放入适量盐和味精。
  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:7
    7
    放入适量生抽和鲜贝露煮2分钟。
  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:8
    8
    把葱姜、八角取出,倒入干净的容器中晾凉。
  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:9
    9
    晾凉后放入冰箱冷藏。
  • 健康零添加 Q感十足——家常猪皮冻的做法步骤:10
    10
    冷藏好的取出切块即可。上午做的,晚饭吃时很Q。

小窍门

1、猪皮煮之前要去除猪毛,冲洗干净。

2、煮好的猪皮一定要把油脂刮干净。

3、熬皮冻的时候1个小时左右,只要汤汁变粘稠即可。

4、冷藏时只要凝固住,用手指按很Q,有很大弹性,不会塌陷,就是凝固好了。

5、按照自己喜欢的调制蘸汁,也可以熬皮冻的时候添加自己喜欢的食材,胡萝卜丝或是玉米粒、豌豆粒。
来自 美食天下 納蘭幽若 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 凉菜   家常菜   孕妇   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐   晚餐   名菜   学生  

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