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枣泥山药糕的做法

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《红楼梦》既是一部名著,更是一部养生的书,蕴藏了很多养生保健的秘密,今天就来做其中的一款,枣泥山药糕,有调节内分泌、月经不调等功效。

食材明细

主料
辅料

枣泥山药糕的做法步骤

  • 枣泥山药糕的做法步骤:1
    1
    原料:山药、红枣
  • 枣泥山药糕的做法步骤:2
    2
    洗净山药并切成段,放进蒸锅里,用中火蒸20分钟左右。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:3
    3
    把蒸好的山药去掉皮,然后找出一个细纱网(有那种药用的细箩最好)倒扣在案板上,把去皮的山药用细纱网箩一遍,这样蒸出来的山药糕的口感会非常好!
  • 枣泥山药糕的做法步骤:4
    4
    箩完的山药泥
  • 枣泥山药糕的做法步骤:5
    5
    找一块潮湿的纱布,把箩完的山药泥裹在纱布里,就跟平常家里和面一样反复揉压,当山药面团基本成型以后,放在一边,备用。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:6
    6
    用刀把洗净的红枣拍松,然后去掉枣核,放进蒸锅,也是用中火蒸20分钟左右,蒸烂为止。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:7
    7
    把蒸烂的红枣取出来,也用细纱网箩一遍,这样做出来的枣泥也会更加细腻,250克红枣只弄出这么一点枣泥,备用。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:8
    8
    在干净的锅里加入一碗清水,倒入50克香油,加入两勺白糖,再把过好箩的枣泥也倒进锅里,用小火炒20——30分钟左右出锅,装进盘子晾凉。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:9
    9
    取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,放入消过毒的模具内(我没有那种月饼模具,我随便找了一个量杯来做模具,模具内需要加点蒸熟的生粉,以防止枣泥糕粘模具),磕出后放入餐盘。或者也可以用手把包好枣泥的山药面团,团成圆子,味道一样可口!
来自 美食天下 陶然百合 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃   家常菜   早餐   冬季食谱   午餐   晚餐  

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