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肠仔包

肠仔包的做法

5张图片

“最爱的，是这种松软可口，又带咸味成分的面包。不仅有西点的特色，还更加适合中国人的胃口，不甜不腻,百吃不厌！
今天的这个肠仔包绝对是一款适合新手操作的早餐包。烤箱加热面包，温热一杯牛奶，切个水果，五分钟时间，一餐美味营养的早餐是不是就成了！”

食材明细

主料

高粉 200克
白砂糖 30克
鸡蛋液 20克
牛奶 120克
酵母 2.5克
盐 2克
黄油 20克

辅料

沙拉酱 适量
香葱适量
脆皮肠 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

肠仔包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2
选择发面工作档和面20分钟。
3
将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4
进行基本发酵至原来的2倍大。
5
基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟。
6
松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，接缝处捏紧。
7
将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧。
8
排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
9
发酵结束，将香肠放在“0”的中间。
10
面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末。
11
入预热180℃的烤箱，中层、上下火，15分钟。

小窍门

1、面包在烤制时要留心观察，上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。
2、沙拉酱选择香甜口味，晶莹剔透。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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