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小鱿鱼水晶饺

小鱿鱼水晶饺的做法

6张图片

“每当做些可爱的小食品时，就会想到小朋友们。希望他们也能喜欢这个“可爱的小鱿鱼水晶饺”，而让他们喜欢的目的，就是希望他们能多吃、吃好，健健康康的长大”

食材明细

主料

澄粉 80克
淀粉 20克
猪肉馅 适量
胡萝卜 适量

辅料

开水适量
鸡蛋 1个
黑芝麻 适量

配料

葱白适量
姜适量
盐适量
香油适量
糖适量
料酒适量
橄榄油 适量(或其它植物油）
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

小鱿鱼水晶饺的做法步骤

1
食材
2
肉馅倒进器皿中，葱、姜切碎，放入器皿，同时加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、香油、橄榄油及鸡蛋
3
顺时针搅拌，分2-3次加入少量的水，至上劲
4
胡萝卜切小丁
5
拌进打好的肉馅中，搅拌均匀，备用
6
将80克澄粉和20克淀粉放进面盆，拌匀；清水煮沸，分次倒进面盆中，并迅速搅拌，至面粉成团，盖严，饧5分钟
7
在面团中加2.5ml的油，揉成光滑面团
8
搓成长条，切成均匀小挤子
9
擀成圆皮
10
放馅
11
先捏中间
12
整出头尾部，剪出头部的须
13
把须须捏圆
14
安上黑芝麻做眼睛
15
冷水上屉
16
水开后，5-6分钟，即关火
17
出锅

小窍门

1，肉馅可根据个人喜好调味
2，因蒸的时间较短，胡萝卜丁有些脆感，若不喜欢这种口感的朋友，也可先将其焯软，再放到馅中

来自美食天下 shoula1978 的作品

使用的厨具：蒸锅

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