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翡翠烧卖的做法

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翡翠烧卖是一道扬州有名的面点。色如翡翠,口感甜中带咸。淡淡的咸味提鲜衬甜。独特的口感,迷人的色泽,让人品尝之后就会记住这道独特的点心。

食材明细

主料
辅料
配料

翡翠烧卖的做法步骤

  • 翡翠烧卖的做法步骤:1
    1
    青菜清洗干净。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:2
    2
    入开水锅烫一下捞出,过冷水凉透。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:3
    3
    沥干后剁碎,挤一下水分,加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻【原本这道点心没有这两种配料,加了感觉口感更好】,最后放入糖,盐和猪油拌匀。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:4
    4
    面粉用沸水烫成雪花面,再加点冷水揉成面团。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:5
    5
    下成小剂子。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:6
    6
    用两头细的擀面杖擀成中间稍厚,边缘较薄的荷叶形圆皮。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:7
    7
    擀的薄一点。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:8
    8
    左手托起面皮,挑馅心放入面皮中间。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:9
    9
    包成烧卖形。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:10
    10
    咸蛋黄和火腿切成碎末。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:11
    11
    放上咸蛋黄和火腿末点缀。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:12
    12
    放入蒸笼大火5分钟左右,面皮不粘手即可。
  • 翡翠烧卖的做法步骤:13
    13
    蒸好的翡翠烧卖。
来自 美食天下 海洋moon 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   儿童   早餐   天津小吃  

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