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超简单┇皮蛋瘦肉粥┇

大锅大碗

1张图片

“以前也做过皮蛋粥，但总觉得味道还是少一点。后来按照厨师表弟告诉我的步骤做的，比外面吃的还好吃，真的超爱皮蛋瘦肉粥。”

食材明细

主料

米饭适量

辅料

松花蛋 2个
猪里脊肉 1小块
姜几片

配料

盐适量
牛肉粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
锅里装水放几片姜烧开，煮一小会。
2
开水锅里放入猪里脊肉煮熟。
3
煮熟的猪里脊肉取出晾凉。
4
皮蛋放碗里用手抓碎。（以前我都是用菜板切，结果粘的刀和菜板全是皮蛋，不如直接用手方便）
5
凉的猪里脊肉用手撕成肉丝。
6
锅放水煮米饭。我用的是以前做米饭做坏了冻起来熬粥的熟米饭，要是生米就先把米熬成粥就可以。
7
米饭开锅熬一小会，倒入猪肉和皮蛋。大火用勺子拌一会，转小火熬20分就可以了。最后放盐和牛肉粉调味就可以了。

小窍门

1.一点点米饭就可以做一大锅粥，千万别用多了米饭，最后吃成负担了。
2.如果粥不够稠，淀粉勾一下就行了。（饭店都用淀粉勾）
3.也可以切点姜末和葱花，这个因个人喜好而定。
4.因为上次做米饭放水少了。所以把做坏的米饭冻起来做粥用。所以节省很多熬粥的时间。
5.简单，经济。可以做早餐也可以做午餐的皮蛋粥。我的最爱。一定用勺子慢慢吃才有味道。〔⌒～⌒〕

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使用的厨具：煮锅