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椒盐敲扁土豆

椒盐敲扁土豆的做法

1张图片

“这个椒盐土豆，在当地叫做“敲扁芋艿”。本地人对土豆与毛芋艿叫法相同。这个敲扁了的椒盐土豆，不下饭但可以当饭吃，还是下酒菜。”

食材明细

主料

土豆一盘

辅料

葱花适量

配料

食盐适量
椒盐适量
植物油 适量

原味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

椒盐敲扁土豆的做法步骤

1
将土豆洗干净入蒸锅蒸个七八分熟。我利用了电饭煲蒸了。
2
取出后倒在砧板上，用剁刀平拍土豆，使其扁裂但不散。
3
中火，坐锅热油适量
4
放入敲扁的土豆盖盖煎烤
5
翻一面也煎黄，撒一些食盐，再撒一些小葱焖煎一会儿即可
6
出锅盛出入盘，再撒一些椒盐，趁热好吃极了。

来自美食天下飞雪飘絮的作品

使用的厨具：烤炉、不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅

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