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电饭煲版——抹茶蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

抹茶蛋糕的做法步骤

  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:1
    1
    把面粉和抹茶粉混合过筛一遍
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:2
    2
    把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:3
    3
    再加入50ml的热水,充分溶解
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:4
    4
    把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:5
    5
    把蛋黄打匀,加入芝士水,打均匀
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入混合粉,要一点点的筛
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:7
    7
    充分搅拌均匀
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋清里加入一勺白糖,少许的盐,1-2滴醋,开始打发蛋清
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:9
    9
    打到一半时,再加一次白糖,总共加三次,继续打发
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:11
    11
    把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式搅拌均匀
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:12
    12
    电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:13
    13
    把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:14
    14
    放在桌面上轻轻的震几下,排出多余的气泡
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:15
    15
    用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持30分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10-15分钟即可
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:16
    16
    这个时候取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会

小窍门

1.面粉一定要过筛

2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的

3.蛋清的打发一定要透,不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的

4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候,一定不能顺着搅拌,要么就用十字搅拌法,要么就像炒菜一样的,从下往上搅拌
来自 美食天下 ♀風♂ 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙   下午茶  

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