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抹茶千层蛋糕的做法

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千层蛋糕是一道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼,和奶油或馅料一层层堆叠起来,一下子就变身成华丽的蛋糕了。

食材明细

主料
辅料

抹茶千层蛋糕的做法步骤

  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:1
    1
    在超市或菜场购买的新鲜鸡蛋。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:2
    2
    打散成鸡蛋液。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入细砂糖。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:5
    5
    倒入牛奶。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入融化好的黄油搅拌均匀。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入面粉。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:8
    8
    我这里准备的是日本宇治若竹抹茶粉,做抹茶蛋糕一定要选择上乘的抹茶粉,这样口感才会更好。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入适量的抹茶粉。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:10
    10
    将搅拌好的面糊液用面粉筛过滤两次,清除掉蛋皮液中的颗粒状,使蛋液更细腻。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:11
    11
    过滤好的蛋皮液蒙上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:12
    12
    取出冷藏好的蛋皮液,用勺子搅拌均匀准备做蛋皮。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:13
    13
    取一个不粘的平底锅放在电磁炉上预热。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:14
    14
    舀上一勺蛋皮液像摊鸡蛋皮一样倒在平底锅内加热。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:15
    15
    待边沿翘起,中间起泡就说明蛋皮摊好了,注意控制电磁炉的火力,避免中间糊周围还没有熟的情况发生。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:16
    16
    摊好的蛋皮铺在油纸上晾凉备用。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:17
    17
    大概可以摊18到20张蛋皮。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:18
    18
    倒入适量的淡奶油到容器中。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:19
    19
    加入细砂糖。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:20
    20
    打发淡奶油备用。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:21
    21
    在转台上铺一张油纸方便取蛋糕,取一张蛋皮放上去。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:22
    22
    用蛋糕抹刀在蛋皮上均匀的抹上一层淡奶油。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:23
    23
    抹好后再放一张蛋皮盖上。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:24
    24
    接着抹奶油,就这样一层奶油一层蛋皮的进行,注意留一张摊得最好看的蛋皮放在最上面。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:25
    25
    我这里的大概做了20层。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:26
    26
    最上面筛上一层抹茶粉装饰。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:27
    27
    做好的抹茶千层蛋糕不要慌着切,要放进冰箱冷藏至少2-3个小时。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:28
    28
    冷藏好的千层蛋糕取出用锯齿刀切割成大小一致的三角形。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:29
    29
    春意盎然般夺目的颜色。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:30
    30
    层次感分明,好看又好吃。
  • 抹茶千层蛋糕的做法步骤:31
    31
    和朋友们一起食用,味道好极了!
来自 美食天下 duzhaoteng 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙  

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