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抹茶千层蛋糕

抹茶千层蛋糕的做法

1张图片

“清香的抹茶香味，加上香滑的奶油，如此的搭配，就是这么的好吃😋而做法更是的简单快捷。”

食材明细

主料

低筋面粉 120克
五十铃抹茶粉 5克
砂糖 50克
黄油 25克
纯牛奶 330克
鸡蛋 2个

辅料

雀巢淡奶油 350克
砂糖 35克
抹茶粉 少许（表面装饰）

原味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

抹茶千层蛋糕的做法步骤

1
将抹茶粉和低粉混合均匀，加入鸡蛋搅拌均匀。
2
再加入牛奶混合拌匀。
3
拌至如图中无颗粒的抹茶糊。
4
黄油装小盆里，隔着热水搅拌至融化。
5
倒入抹茶糊里搅拌均匀。
6
将拌好的抹茶糊用筛网过滤一次。
7
上不粘平底锅，抹上一层薄薄的油，倒入一勺抹茶糊，转动锅子全程用细火煎至表面凝固取出凉凉。用相同的做法，煎完剩下的抹茶糊。
8
全部煎好的抹茶饼皮放架子上等凉却。接下来打发奶油馅。
9
将鲜奶油加入砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
10
取一个大平盘，先放入一张抹茶饼皮，均匀的涂上一层奶油。
11
再放入另一块抹茶饼皮。
12
再抹上奶油盖上面皮，重复这步骤至用完所有面皮。
13
再盖上最后一张饼皮即可切块食用。

小窍门

1、我用的煎锅是6寸大的，
2、此食材可煎出15至18张饼皮。
3、煎最后一张饼皮时最好要大一些，可覆盖包住整个蛋糕边缘会好看一些
4、饼皮如果大小不一的话，可用6寸大的慕斯圈压，这样就可以整个饼皮的大小统一规格。
5、煎饼皮尽量要薄一点口感更佳。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：不粘锅

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