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Kitty抹茶千层蛋糕的做法

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很久没更新食谱了,每天好像都很忙的样子。每天都是一样的带娃,一样的一日三餐,再陪着老人看会电视,再挤挤时间做做烘焙,权当是给自己压抑的心情散散心了!最近开始在学英语了,不知道自己能坚持多久,希望能有个好的结果吧!
已经4月份了,夏天也快要到了吧!以前的清明时节我记得都已经穿上短袖了,可是这时的柳州还在冬夏冬夏的交换着,刚冷空气一走迎来了一大波回南天,没两天就被半夜一阵10级妖风给吹没了……
不牢骚了,推荐个夏日不错的甜品,千层蛋糕,这次做的千层蛋糕好看又好吃,Kitty造型也是萌得一脸xie啊,快来看看具体做法吧。

食材明细

可丽饼皮
辅料

抹茶千层蛋糕的做法步骤

  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先要来制作可丽饼千层皮,准备好需要的材料,把低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油用小火加热至融化后备用。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋加入盐打散,剖开香草荚刮入香草籽,再分两次加入牛奶搅拌均匀。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋奶液里筛入前面的混合面粉,用蛋抽混合至无颗粒。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:5
    5
    先取少许的面糊和黄油液搅拌均匀。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:6
    6
    再倒回面糊里搅拌混合,然后把面糊过筛2-3次。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:7
    7
    做好的面糊盖上保鲜膜室温静置2个小时,使用时再用蛋抽搅拌一下。把燃气灶开关往要熄灭的方向转至均匀一圈的小火,把煎盘烧至微热,煎盘离火,倒入半勺(大汤勺)的面糊,然后转动煎盘把面糊摊匀,再加热煎至出现小气泡。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:8
    8
    饼皮煎好出锅时把锅一倒扣就出来了,不用自己用手去揭哈。然后把冷却的千层皮用6寸Kitty慕斯圈压出形状。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:9
    9
    草莓清洗干净后切薄片。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:11
    11
    取一张千层皮抹上少许奶油,再盖上千层皮→抹奶油→千层皮→抹奶油……,两三层后套上慕斯圈,奶油装进裱花袋里,在千层皮上随意挤一层。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:12
    12
    码上草莓,盖上千层皮,用手轻轻按一下,然后继续抹奶油→千层皮→奶油→千层皮→奶油、草莓……
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:13
    13
    最后盖上千层皮后,抹上奶油,用抹刀把奶油抹平(和模具齐平),放冰箱冷藏3、4个小时。
  • Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤:14
    14
    然后表面轻盖上慕斯圈配套的Kitty喷花片,筛上抹茶粉,最后用吹风筒吹一下慕斯圈,脱模!

小窍门

1、煎千层皮要点:煎盘不够热的时候倒入面糊转动盘时面糊会不粘锅,就是不会在煎盘上粘上一层面皮。一般煎第一张饼皮当试火候了,第一张饼皮煎好后就紧接着倒入面糊,这时锅就够热了,倒入面糊后就能马上在煎盘上粘上一层面皮。如果想要超薄的千层皮,倒入面糊后马上转动煎盘面糊摊匀后马上把多余的面糊倒出来,不想要太薄的就稍稍停留一下下再把多余的面糊倒出来。每次倒入面糊时都要把煎盘离火,面糊摊匀后再上火煎,这样火候刚刚好。由于是要做成6寸Kitty形状的,所以千层皮只需要大约2/3煎盘(煎盘8寸)的大小就够了
2、切千层时要把刀加热一下(泡热水或者烧热),然后一刀直接切下去不要来回锯,切下去之后刀不要往上提,直接抽出来就可以了,每切完一刀都把刀擦干净,这样每一块千层都会美美哒啦。
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使用的厨具:模具锅、打蛋器
所属分类: 甜品   高颜值   下午茶  

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