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自制红豆沙

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“红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆"，是一种药食两用的食材，具有很高的药用和良好的保健作用，也是很常用的馅料之一，例如包子，月饼等食物制作都会用到。”

主料

1
红豆洗干净。
2
加入400ml水浸泡一小时。
3
浸泡好的红豆放进微波炉（容器要加盖），微波高火5分钟，启动。5分钟到了之后按“暂停/取消”，让红豆焖30分钟至1小时。重复上面步骤三次，微波时间共计15分钟。
4
焖煮好的红豆颗粒仍完整。
5
煮好的红豆放凉，然后连同汤水一起倒入搅拌机。
6
搅打成细腻的泥状。此时还是半成品。
7
搅打好的豆泥倒入炒锅中。
8
加入适量白砂糖，文火，不断地翻炒，慢慢炒干多余的水分。
9
干湿程度差不多，可以成块且不塌形便可熄火。此已是成品。