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绿茶酥

绿茶酥的做法

1张图片

“这款点心的馅料是用白芸豆煮烂，加糖炒至成团，拌入绿茶粉，
拌入蓝莓酱就是蓝莓馅”

食材明细

油皮

中粉 300g
糖 60g
猪油 90g
水 120g

油酥

低粉 225g
猪油 120g
绿茶粉 30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

绿茶酥的做法步骤

1
油皮，油酥分别和好后静置20分钟，各分成18个面团油皮擀开，包入油酥
2
收口
3
收口向下，压扁，擀成椭圆形
4
由窄边开始卷起再压扁擀开，卷起一次
5
从中间切开
6
由螺旋处压扁平，擀成外皮
7
包入内陷
8
包入绿茶馅，收口，整形
9
烤箱180度25分钟左右
10
烤箱180度，20分钟左右

来自美食天下臧臧的作品

使用的厨具：烤炉

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