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海带炖猪蹄汤（海带蹄花汤）

海带炖猪蹄汤（海带蹄花汤）的做法

2张图片

“蹄花汤是重庆对炖猪脚汤的统称。因炖汤时间长，猪脚皮酥烂后，象小花一样漂浮于汤中而得名。加入辅料后，有效的吸收了大量油脂，使汤不显油腻，润滑可口，且营养丰富，深受重庆人们的喜爱。”

食材明细

主料

猪脚 1只

辅料

海带适量

配料

老姜适量
小葱适量
盐适量
白胡椒 适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

海带炖猪蹄汤的做法步骤

1
猪脚烧皮后，洗净，砍成大块。
2
放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时。
3
海带水泡开后，洗净，切丝。
4
加入汤中，再炖1小时。
5
关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可。

小窍门

吃蹄花、海带时可准备一个麻辣调味碟，沾着吃更有味道。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：电子瓦煲

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