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拔丝香蕉的做法

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一直想做一次拔丝,老也不得空,今天没事,刚好做一次。
说到香蕉,有一点可能就的对大家是一个误区,那就是香蕉的润肠作用。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用,只有熟透的香蕉菜能有润肠的功能。因为生的香蕉含有较多的鞣酸,对消化道有收敛的作用,会抑制胃肠液的分泌并抑制胃肠蠕动。

食材明细

主料
  • 熟香蕉 1根
  • 白糖 4小勺
辅料

拔丝香蕉的做法步骤

  • 拔丝香蕉的做法步骤:1
    1
    一根熟香蕉
  • 拔丝香蕉的做法步骤:2
    2
    将香蕉去皮,切滚刀块
  • 拔丝香蕉的做法步骤:3
    3
    面粉
  • 拔丝香蕉的做法步骤:4
    4
    将一个蛋清打在玉米淀粉中
  • 拔丝香蕉的做法步骤:5
    5
    用筷子搅成稀糊状
  • 拔丝香蕉的做法步骤:6
    6
    将香蕉在面粉中滚一下
  • 拔丝香蕉的做法步骤:7
    7
    再在淀粉糊里滚一下
  • 拔丝香蕉的做法步骤:8
    8
    放油锅里小火慢煎,这中间可以加盖,以提高速度,要常揭盖看看,用筷子推推,发觉铁锅的一面硬了,就翻个身,直至几面都金黄
  • 拔丝香蕉的做法步骤:9
    9
    用筷子夹起,置盘内备用
  • 拔丝香蕉的做法步骤:10
    10
    将煎香蕉的油倒在一个碗内,底下沉淀杂质倒掉。清洗锅,坐锅,小火,倒入白糖
  • 拔丝香蕉的做法步骤:11
    11
    将刚刚煎香蕉的油倒在锅里,继续小火熬,用铲子不断地推划,直到糖全化了,颜色变微黄,倒入炸好的香蕉,用铲子快速地翻炒,全挂上浆,关火
  • 拔丝香蕉的做法步骤:12
    12
    装盘,夹一块,哈哈,不错。很成功。外脆里软,香甜可口。

小窍门

1、熬糖,一定要小火,要用铲子不停地推划
2、趁热吃
来自 美食天下 舌尖上的感觉 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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