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豆浆机版豆腐脑

豆浆机版豆腐脑的做法

2张图片

“孩子不在家和侄女玩去啦，我可舒服了，没人争电脑也不用做饭啦，和老公凑合吃一点就行了。所以这两天也没上菜。。。”

食材明细

主料

黄豆适量
内酯适量
木耳适量
肉馅适量

辅料

葱姜适量
鸡蛋适量

配料

料酒适量
酱油适量
糖适量
盐适量

原味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

豆浆机版豆腐脑的做法步骤

1
平时打豆浆2倍的黄豆，1小勺内酯。
2
把泡好的黄豆放入豆浆机里，加上适量的水，按下基本豆浆键。
3
把内酯放到过滤杯了加上一点点的水融化。
4
放上过滤网，把煮好的豆浆倒入加了内酯的过滤杯里，不要清除过滤出的豆渣，用它当盖子盖住豆浆，豆浆静止20分钟，这时可以做卤了。
5
把泡发好的木耳切碎，葱姜切碎。
6
锅中放油爆香葱姜，倒入肉馅煸炒。
7
加入酱油料酒糖。
8
加入木耳碎继续煸炒。
9
加上适量的水和盐。
10
加上水淀粉。
11
鸡蛋打散加入香油。
12
把蛋液轻轻倒入卤中。
13
把豆腐脑乘在碗里，浇上卤汁即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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