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【荔枝】夏天不可或缺的下酒小菜－盐煮毛豆

夏天的荔枝

【荔枝】夏天不可或缺的下酒小菜－盐煮毛豆的做法

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“夏天不可或缺的下酒小菜，盐煮毛豆，我家人很爱吃。盐煮毛豆做法很家常，很简单，只需把握好其中几个要点，就能做出你想要的味道。傍晚坐在阳台上，来上一碟，很是惬意。”

食材明细

主料

毛豆 500克

辅料

干辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜片适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

盐煮毛豆的做法步骤

1
1、毛豆清洗干净，多洗几遍；
2
2、用剪刀剪去毛豆两头，将剪好的毛豆放入盐水中浸2小时左右；
3
3、配料洗干净，香叶、桂皮和花椒装入防渣袋；
4
4、锅中倒入清水，加盐，放入干辣椒、姜片、八角和调料包，大火烧开；
5
5、水开后，将浸在盐水中的毛豆捞出倒入锅中，中小火煮5分钟左右关火，用余温来焖毛豆；
6
6、煮好的毛豆盛入碗中，等凉了即可食用。也可将毛豆和毛豆汤一起盛入碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用，味道更佳。

小窍门

1、毛豆多清洗几遍后用剪刀剪去两头，煮前先放入盐水中浸2－3小时，这样更容易入味；
2、煮毛豆的水，记得多加些盐；煮完后可将汤和毛豆一起盛入容器，等凉后再入冰箱冷藏食用，味道更佳。

来自美食天下夏天的荔枝的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃夏季食谱

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