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【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌

【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法

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“上周日，老妈、舅妈及她家的小孙子来家呆了些天，于是乎每日里做饭，逛街，游玩，忙忙碌碌，一直也没得闲，今天一早，送走了她们，收拾完家，也终于有时间上菜了。。。”

食材明细

主料

猪舌适量

辅料

小葱适量
生姜适量
香叶适量
八角适量

配料

料酒适量
糟卤适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

香糟猪舌的做法步骤

1
原料图。
2
原料图。
3
锅中清水烧开。
4
猪舌洗净后放入汆水。
5
撕去舌上白色舌苔。
6
撕净后的猪舌再次冲洗干净。
7
小葱，姜片，香叶，八角，料酒，猪舌及少量清水放入电压力锅中煮熟。
8
煮熟后切片装盘。
9
倒入糟卤，以没过食材为好，放入冰箱冷藏半小时即可。

小窍门

1、舌苔需过开水后才能便于撕去。
2、糟卤本身带有咸味，因此无需加入其它调味料，冰箱冷藏后味道更佳。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：电压力锅

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