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芒果冰激凌

芒果冰激凌的做法

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“买了一盒小包装的淡奶油，本来准备试试做蛋糕，一直没动手，夏天来了，那就做一款夏日冰品，有芒果加入的冰激凌，香浓的果香加上动物性的淡奶油浓浓的奶香，炎热的天气来一碗自己亲手制作的冰激凌，那滋味真是美极了。”

食材明细

主料

蛋黄 2个
动物性奶油 125g
牛奶 200g
芒果泥 100g

辅料

果味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

芒果冰激凌的做法步骤

1
准备好材料。
2
把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。
3
用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。
4
离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀，然后放入1克盐。
5
再用筛子过滤后放置一边让它彻底冷却。
6
趁晾牛奶混合液时，做芒果泥，芒果放料理机搅打均匀。
7
在做好的芒果泥中加入20克糖和柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时。
8
等牛奶混合液彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，然后用电动打蛋器打均匀。
9
把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱，之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

小窍门

1.做冰淇淋要用动物性奶油，因为植物奶油含有反式脂肪酸，吃了对人身体造成伤害。

2.把牛奶液过滤一下，口感更加细腻。

3.最后每半小时拿出来用电动打蛋器打一遍是为了冰激凌口感细腻。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：其它、煮锅

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