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香辣炸鸡翅（家庭版）

厨房E术

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“香辣炸鸡翅诱人的香辣气味，辣味纯正清爽，引人食欲；能非常好的衬托出鸡肉的香味，辣度偏低，可接受度广，辣味在口中持续时间较长，取决于你香辣炸鸡腌料的腌制时间长短。”

食材明细

主料

翅中 1000g

辅料

炸鸡腌料 20g

配料

炸粉 300g
番茄酱 150g
胡萝卜 100g
黄瓜 300g

微辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣炸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅完全解冻后洗净，备用。按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
2
按粉：水＝1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆，备用。
3
将鸡翅上浆，均匀，之至浆液不成股流下即可
4
将腌制好的鸡翅上浆后上粉
5
在掂粉筐中抖掉浮粉
6
在175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可。
7
在准备一些番茄酱和胡萝卜，黄瓜条，味道特别的鲜美。

小窍门

注：香辣腌料建议用到油炸美食中，因为在烧烤中效果有效。
这道菜所需要的主要原料:
•鸡翅中　1000克
•香辣炸鸡腌料　20克
•超级炸粉　300克
其他配料:
•水（冰水或凉水）　220克
•腌制比例：　
•炸鸡翅、鸡腿：　料：水：肉＝2:10:100
•炸鸡米花、鸡柳：　料：水：肉＝2.4：30：100

来自美食天下厨房E术的作品

使用的厨具：其它、烤炉、电烤箱

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