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牛肉粿

牛肉粿的做法

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“到了潮汕地区一定要去吃牛肉粿，有湿炒，有干炒”

食材明细

主料

河粉 1斤

辅料

豆芽菜 半斤
牛肉 3两

配料

盐适量
酱油适量
番薯粉 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉粿的做法步骤

1
买一斤河粉
2
牛肉三两，切成薄皮，这次切得太厚了，效果不是很好
3
豆芽半斤，不喜欢的就少准备点或是换别的菜
4
葱切成粒
5
蒜头切碎
6
豆芽洗净，把豆壳捞掉
7
牛肉用盐，酱油，番薯粉腌制五六分钟
8
油热放河粉，翻炒几遍
9
放豆芽和河粉一起翻炒五六遍
10
至豆芽熟（把河粉盛在盘子里），豆芽很容易熟，炒得太久不好吃，
11
把锅洗净后，热油放蒜头
12
把牛肉放锅里和蒜头一起炒，撒几滴水，翻炒五六遍，放葱翻炒一遍
13
把豆芽洗净，捞掉豆壳
14
把牛肉淋到河粉上
15
锅热，放河粉翻炒几遍

小窍门

牛肉炒几分熟就行了，还有点点红，炒得太熟就变老了，咬不动

来自美食天下潮汕大妈的作品

使用的厨具：炒锅

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