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【椰茸地瓜麻薯】= 软棉棉的感觉

【椰茸地瓜麻薯】= 软棉棉的感觉的做法

1张图片

食材明细

主料

红心地瓜 适量
糯米粉 适量

辅料

冰糖红豆沙 适量
椰蓉适量

甜味口味
氽工艺
三刻钟耗时
简单难度

椰茸地瓜麻薯的做法步骤

1
番薯去皮切成薄片。
2
放进蒸锅中蒸熟。
3
蒸熟的番薯用叉子压成泥。
4
预备好糯米粉。糯米粉和番薯比例是1:2
5
把3份之2的糯米粉倒入番薯泥中用手揉匀。其余的少许少许滴一边加一边揉。（不一定要用完全部的糯米粉,如喜欢可加少许的糖粉）
6
揉至像汤圆般的软度，不会轻易裂开即可。（番薯的含水量不一定，所以糯米粉可多可少，只要软度适中如汤圆就行了）
7
分成2份各搓成细长圆条状。
8
再切割成大小适中的颗粒状。（不要太大，如汤圆般即可）
9
全部搓圆待用。
10
冰糖红豆沙搓成比糯米团较小的圆形备用。
11
拿一份糯米团（天气太干旱了）如觉得太干易裂开，可用手沾一点湿把它压捻一下。
12
团子搓圆压薄扁成凹形。（如做包子般）
13
在中间放一粒冰糖红豆馅包起。
14
收口处用手指沾少许水抹平。
15
再稍微搓一搓，压扁成1公分厚度的饼状即可。
16
锅中放适量水烧开后，放下地瓜麻薯，水再滚时转中小火小滚。（大滚会把它轰得体无完肤，稀巴烂。呜。。。我滴经验）
17
用小小滚热水煮至麻薯浮上水面，再多煮它1分钟即可捞起控干水份。（要分开捞起，不然就全部粘在一起了）
18
把一粒粒麻薯放在椰茸上裹上一层椰茸即成。
19
咬在口中尽是一种软棉棉滴感觉。【椰茸地瓜麻薯】。
20
放进冰箱里冰一下，冰冰冷冷的。。。可以开吃囖！

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：汤锅

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