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翡翠蒸饺

翡翠蒸饺的做法

5张图片

“翡翠，一种名贵的宝石，自古以来就以它深邃晶莹的质地，蕴涵着神秘东方文化的灵秀之气，深受中国人民喜爱。汉代许慎在《说文解字》中解释说：翡，赤羽雀也；翠，青羽雀也。翡翠这种宝石也以这种颜色来识别，黄色称翡、绿色称翠。做一款颜色漂亮翡翠蒸饺给家人品尝。”

食材明细

主料

面粉适量
菠菜适量
胡萝卜 适量

辅料

肉馅 500克
虾仁 100克
绿橄榄 适量
胡萝卜 适量
木耳适量
韭菜适量
竹笋适量

配料

盐适量
鸡精适量
生抽适量
食用油 适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

翡翠蒸饺的做法步骤

1
饺子皮材料：面粉、菠菜、胡萝卜；馅料：肉馅、虾仁、紫甘蓝、绿橄榄、胡萝卜、木耳、韭菜、竹笋。
2
面粉适量。
3
菠菜开水烫过料理机打成汁，转微波炉打40秒，成为比较热的汁水。
4
热菠菜汁加入面粉搅拌成雪花状。
5
和成光滑的菠菜面团。
6
胡萝卜蒸熟或者用微波路打熟。
7
胡萝卜料理机打成泥，微波炉再加热40秒成热胡萝卜泥。
8
胡萝卜泥加面粉同样和成光滑面团。
9
另外用开水烫面粉和成光滑的面团。
10
先做翠饺。取绿色面团和原色面团各一小块揉成过渡色面团。
11
绿色面团、过渡色面团、原色面团。
12
3色面团揉成长条。
13
3色面团切成小剂子。
14
三种颜色的剂子按原色在上、中间色、深色的层次按压在一起。
15
擀成翠饺饺子皮。
16
肉馅加入食用油、生抽、盐、鸡精、香油拌匀和所有切好的菜料一起调拌均匀。
17
拌好的饺子馅。
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翠饺子皮包入馅料封口
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包好的翠饺很漂亮。
20
下面准备包翡饺，胡萝卜面团和原色面团排气揉光滑。
21
2种颜色面团揉成长条。
22
切成小剂子。
23
擀成翡饺饺子皮。
24
饺子皮包入馅料包成翡饺。
25
包好的翡饺子上笼锅开蒸15分钟。
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包好的翠饺子上笼锅开蒸15分钟。
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翡饺成品。
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翠饺子成品。

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使用的厨具：蒸锅

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