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翡翠蒸饺首发

翡翠蒸饺的做法

3张图片

“想做翡翠饺子好久了，但是嫌麻烦，一直没动手。今天包饺子馅料做多了，面和少了😜只剩下一小块面团，很明显的面不够了。准备再和面时看到菠菜叶，就想到了种草许久的翡翠饺子。正好在家无聊，说干就干了🤣🤣🤣万事俱备，只差绿色面团。做造型面团要硬一点，我和的面偏软，口感虽好，但造型蒸后品相差些😭”

食材明细

主料

辅料

白菜猪肉馅 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

翡翠蒸饺的做法步骤

1
猪肉白菜馅。
2
20g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁，和成柔软面团，将面团揉搓光滑，擀成长方形，宽度已能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。
3
将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中，
4
捏实边沿，并揉搓成均匀粗细的长条。
5
切成均匀大小的剂子。
6
将面剂子用手团成整齐的圆柱形，再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。
7
擀成薄圆片，
8
左手大拇指摁住馅料，右手捏个尖角，等距分成五份。
9
中间一定要捏牢。
10
从中心处开始用手推挤出褶皱，直到尖角的下面约一厘米处停止。
11
将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合，依次类推。
12
一个翡翠蒸饺就做好了。
13
蒸屉上涂点油防粘。
14
水开上锅蒸6分钟即可。
15
蒸好的翡翠饺。

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使用的厨具：蒸锅

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