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油条

温馨小饭桌

油条的做法

2张图片

“瞧一瞧，看一看，我炸的油条好难看啊！这是我长这么大，第一次炸的油条，真是有点丑得不能见人，在一堆油条中拣出这么几根像样的来拍照，容易吗我！”

食材明细

主料

面粉 1斤

辅料

水 1.3-1.4斤
油条料 8克
苏打 1克

配料

盐 6-7.5克

原味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

油条的做法步骤

1
将面粉、苏打、油条料拌匀，盐加到水中化开后，三分之二的水用来和面，三分之一的水用来沾手搋面。和好的面团表面抹油，用保鲜膜包好，醒1-2小时。
2
案板上抹油，将醒好的面团擀成长面片。
3
切成等份的长条，将两个长条摞在一起，用刮板在中间压一下。
4
也可以将两个长条放在一起。
5
锅中油热后，拿起面片，贴近油锅时拉长，轻轻地放入锅中炸。
6
炸至金黄即可。

小窍门

油条面不能揉，只能搋，需要炸的面越揉，面筋越小，就会把面揉死了，炸出的油条口感差。

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使用的厨具：炒锅

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