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手抓饼的做法

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虽然是第一次做手抓饼,但做得比较成功,好有成就感。特意把做好的成品拿给老师品尝了一下,老师说做得不错,心里美!有一点小小的问题困扰着我,为什么电饼铛烙出来的饼会比较干呢?

食材明细

主料
辅料
配料

手抓饼的做法步骤

  • 手抓饼的做法步骤:1
    1
    盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
  • 手抓饼的做法步骤:2
    2
    案板上抹油,将面团擀成长方形。
  • 手抓饼的做法步骤:3
    3
    将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
  • 手抓饼的做法步骤:4
    4
    撒上葱末。
  • 手抓饼的做法步骤:5
    5
    将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
  • 手抓饼的做法步骤:6
    6
    将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
  • 手抓饼的做法步骤:7
    7
    将面片合在一起。
  • 手抓饼的做法步骤:8
    8
    从一头将面片卷起来。
  • 手抓饼的做法步骤:9
    9
    轻轻地擀成薄饼。
  • 手抓饼的做法步骤:10
    10
    电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
  • 手抓饼的做法步骤:11
    11
    用筷子抖一抖,即成手抓饼。

小窍门

因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。
来自 美食天下 温馨小饭桌 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   台湾美食     

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