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鸡蛋饼

温馨小饭桌

鸡蛋饼的做法

3张图片

“以前做鸡蛋饼都是把鸡蛋和到面中，这次学做的鸡蛋饼，鸡蛋堂而皇之地跳到了饼上。黄绿相间，看起来很是有食欲呢！”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

饼料 5克
水 350克
葱末适量
鸡蛋适量
改良剂 1克
酵母 3-4克

配料

白胡椒 适量
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋饼的做法步骤

1
将面粉，酵母，饼料，改良剂，这些干料拌匀，用水和成面团，用摔打法将面团摔成光滑的面团，面团上抹油，盖保鲜膜醒发。
2
案板上抹油，将醒发好的面团揉好，分成小剂,用手放在案板上将其滚圆。
3
取一小剂，用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼。
4
平底锅中放油，将饼放入其中，当底部烙好后，舀一勺调好的馅料(鸡蛋，白胡椒，葱末，盐)放到饼的中央，接着将饼翻过来，再次烙好即可。
5
烙好的饼饼。

小窍门

因为饼的中间要放鸡蛋液，所以必须用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼，而不能用擀面杖擀。

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使用的厨具：平底锅

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