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水煎包

温馨小饭桌

水煎包的做法

3张图片

“虽说包子好吃，不在褶上，但那是宽慰自己的话，看着老师捏的褶子那么均匀，漂亮，不多不少，整整18个，我心里急呀！啥都别说了，下得功夫不够哇！和面，包，包，包！”

食材明细

主料

面粉 500克
前腿肉 250克

辅料

水 250克
泡打粉 5克
酵母 5克
韭菜适量
粉条适量
葱适量
姜适量

配料

生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
老抽适量
花椒面 适量
香油适量
味精适量
熟油适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

水煎包的做法步骤

1
面粉、酵母、泡打粉拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。
2
粉条放入温水中浸泡。
3
将猪肉切成肉丁。
4
热锅凉油，倒入切好的肉丁翻炒，肉变色后放入姜末炒出香味。
5
放入葱末，如果锅干可少加些水，放生抽、老抽、少许鸡精，少许糖，将肉馅炒好后凉透。
6
肉馅中放入切好的粉条，韭菜，加入熟油，味精，花椒面，香油，盐，拌匀。
7
将醒发好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁，擀皮。
8
包上多多的馅。
9
包好的包子，再次醒发。
10
平底锅中，放入油，放入包子，放入调好的面糊煎制。
11
薄片大馅的包包出场了。

小窍门

热锅凉油：就是用油烧至冒烟将锅热好后，将油倒出，再放入凉油。这样处理后，再炒肉决不会粘锅。

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使用的厨具：平底锅

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