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山药炒木耳

余甘果蜜的厨房

山药炒木耳的做法

1张图片

“儿时都是吃着山药骨头汤，长大了，吃着炒来的山药也不错，真可为见识，见了才识啊。嘻嘻。”

食材明细

主料

山药适量
木耳适量

辅料

胡萝卜 一根
葱叶适量
姜丝适量

配料

盐适量
油适量
鸡精适量
生抽适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

山药炒木耳的做法步骤

1
去皮的山药，切片用清水泡着。
2
泡发好的木耳，胡萝卜切片。
3
切好葱、姜。
4
把水烧开，把食材料放进去，焯水。要等水开再捞出来，过冷水。
5
把姜丝小炒一下。
6
放入食材，快速翻炒。
7
炒到锅里木耳吱吱直响，直冒热气。翻炒要快，加入葱花和调料就可以出锅了。
8
这菜不要太多鸡精，清淡可口就是它的本质。

小窍门

1、黑木耳用冷水泡发最佳。
2、切过山药，双手要大量清水冲洗，感觉还痒，抹上醋来洗。

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使用的厨具：炒锅

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