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富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋脆爽萝卜的做法步骤

  • 富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜的做法步骤:1
    1
    白萝卜洗净去皮,从中间切开,一分为二。切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。留一小块切成硬币大小的半圆形;
  • 富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜的做法步骤:2
    2
    紫甘蓝洗净切成小块;
  • 富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜的做法步骤:3
    3
    放入榨汁机中,再放少许水,打成汁,加入白醋,白糖(据个人口味,喜欢甜的多放糖,喜欢酸的多放醋);
  • 富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜的做法步骤:4
    4
    将切好的萝卜片倒入紫甘蓝汁中,放入冰箱腌制三到四个小时;
  • 富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜的做法步骤:5
    5
    浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中;
  • 富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜的做法步骤:6
    6
    圆球放在最中央做花心,即成花型。

小窍门

留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。



由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。



有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。



萝卜有行气破气之效,因此,正在服用中药,特别是服用人参、黄芪等补气药物的人,不宜同时食用萝卜,以免“一补一破白忙活”。
来自 美食天下 花若倾城 的作品
使用的厨具:搅拌机
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