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玉带蛋皮卷

love点点快长大

玉带蛋皮卷的做法

1张图片

“　　清淡爽口，制作简单又营养丰富，很适合夏天食用。是搭配早餐的上选。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
黄瓜适量
胡萝卜 适量
土豆适量
葱适量

辅料

甜面酱 适量（或芝麻酱）

咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

玉带蛋皮卷的做法步骤

1
1、准备所需食材
2
2、黄瓜切成如图样5公分长的长方体（这样基本上皮也就去掉了）
3
3、黄瓜切丝
4
4、照此法切好胡萝卜丝和土豆丝，土豆丝要在冷水里浸泡一会
5
5、土豆丝和胡萝卜丝氽水后迅速过一下冷水，保持鲜脆感
6
6、碗内加少许清水和面粉，打成稀薄的面糊，再加入鸡蛋和适量盐打散
7
7、鸡蛋在平底锅中煎成薄薄的蛋皮
8
8、把煎好的蛋皮撂在一起，从中间切开，再切掉四边的“弧”成长方形
9
9、取一张切好的蛋皮，放上土豆丝，胡萝卜丝，黄瓜丝和葱丝，抹上适量甜面酱（或芝麻酱）
10
10、用蛋皮把蔬菜丝卷起来，用小葱叶子扎个漂亮的蝴蝶结
11
11、用同样的方法扎好其它蛋皮卷，鲜爽的玉带蛋皮卷就做好了

小窍门

蛋皮可根据自己口味用豆皮代替，做出来同样漂亮好吃。

来自美食天下 love点点快长大的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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