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超柔软的海绵蛋糕

超柔软的海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

小鸡蛋 4个
细砂糖 95g
水饴 8g
低筋粉 130g
黄油 25g
牛奶 50g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
备好材料，鸡蛋放进温水里泡一会。
2
黄油，牛奶隔水加热融化。
3
水饴隔水加热，软化下。
4
鸡蛋，细砂糖倒入盆里打发至粗泡。
5
倒入水饴。
6
电动打蛋器先用最高速打发到发稠，再转中速打发，最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
7
分2次筛入低粉，以翻拌的方式搅拌均匀。
8
取一部分蛋糊到黄油，牛奶液里，搅拌均匀。
9
然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
10
模子底垫上油纸倒入蛋糊，震一下，中下层160°烤35分钟。PS：温度根据自家的来调。
11
出炉立即倒扣，晾凉后脱模。
12
成品。

来自美食天下哈尼22 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、炒锅

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