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南瓜发糕

西山豆角
南瓜发糕的做法

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食材明细

主料
辅料

南瓜发糕的做法步骤

  • 南瓜发糕的做法步骤：1
    1
    南瓜切片，微波炉中火加热5分钟。
  • 南瓜发糕的做法步骤：2
    2
    用勺子碾成泥，晾凉。
  • 南瓜发糕的做法步骤：3
    3
    标准粉、玉米粉、酵母混合。
  • 南瓜发糕的做法步骤：4
    4
    加入南瓜泥，和成软软的面团。
  • 南瓜发糕的做法步骤：5
    5
    屉上铺一层老玉米的外皮，挑比较嫩、薄的那种。
  • 南瓜发糕的做法步骤：6
    6
    将面团放入屉中，压平。这个面量我用了两个屉。
  • 南瓜发糕的做法步骤：7
    7
    发糕上面码上红枣，将面盆放入盛有热水的蒸锅中发酵。
  • 南瓜发糕的做法步骤：8
    8
    一个半至两小时，发酵完成。点火开蒸。
  • 南瓜发糕的做法步骤：9
    9
    大火蒸20分钟即可。
  • 南瓜发糕的做法步骤：10
    10
    垫了玉米皮的发糕不易粘屉，也省得洗屉布了。
  • 南瓜发糕的做法步骤：11
    11
    切开享用吧。这张是我之前做的南瓜发糕。因为用的是富强粉，所以比这次标准粉的顔色要亮一些。

小窍门

1、玉米面、南瓜都是不易发酵的东西，所以虽然是夏天，我也是放进“温暖的大蒸锅”里进行发酵的。
2、南瓜用哪种都可以，日本小金瓜、绿皮老南瓜或那种大南瓜都行。
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   主食   小吃   家常菜  

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