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如云般柔软——豆浆戚风的做法

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食材明细

主料
辅料

豆浆戚风的做法步骤

  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:1
    1
    蛋黄加糖打散。
  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:2
    2
    分次加入玉米油,搅拌均匀。
  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:3
    3
    加入豆浆搅拌均匀。
  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:4
    4
    加入过筛低粉,切拌或者翻拌均匀。
  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:5
    5
    做好的蛋黄糊。如图所示。
  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:6
    6
    蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡。
  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白糊,加入蛋黄糊中拌匀
  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:8
    8
    把拌匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白糊中,翻拌均匀。入模。
  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:9
    9
    烤箱160度预热,预热好后调到150度,倒数第二层,上下火,50分钟左右。我的烤箱烤蛋糕用的是慢焙档,需要50分钟,以前用长帝25B,45分钟就够了。温度、时间根据自己的烤箱调整吧。蛋糕慢慢的鼓起,回落到比四周高一点这样子就差不多了。
  • 如云般柔软——豆浆戚风的做法步骤:10
    10
    出炉后,轻震几下,倒扣一小时以上,等凉透了再脱模。我一般是倒扣一晚,第二天早上脱模。
来自 美食天下 Haapy忧子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   戚风蛋糕   生日  

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