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什锦蛋炒饭的做法

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夏天吃饭,即要简单,又要营养丰富,首推就要数蛋炒饭了,女儿放假在家,二个人的午餐最简单不过了,配上一碗紫菜汤,有荤有素,有饭有菜,营养齐全了.

食材明细

主料
辅料

什锦蛋炒饭的做法步骤

  • 什锦蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    黄瓜、胡萝卜洗净切小丁。
  • 什锦蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    火腿肠切小丁。
  • 什锦蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    鸡蛋加少许盐、水顺时针方向打散,打匀。
  • 什锦蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    中火烧热锅中油,烧至6成热时放入蛋液,边加热边搅炒,炒碎盛出。
  • 什锦蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    锅中留底油,放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。
  • 什锦蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    放入米饭翻炒,炒至饭粒松散。
  • 什锦蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    放入黄瓜翻炒片刻。
  • 什锦蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    放入鸡蛋大火合炒3分钟。
  • 什锦蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    加入盐、搅拌均匀即可。

小窍门

1 蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散。

3 蛋炒饭的饭,以隔夜饭为佳。

4 蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
来自 美食天下 英子草23 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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