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小麦当菜吃，特色小炒-【小炒青麦仁】

小麦当菜吃，特色小炒-【小炒青麦仁】的做法

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“家里别人给了几包青麦仁，就是没有成熟的小麦，原来老娘河南老家带过用青麦仁蒸熟再碾碎做的河南特有小吃“捻转”味道很不错，青麦仁散发出的清香和独特。家里没有碾压工具，我就自创吃法，炒了吃。没想到味道绝佳。腊肉的香气，青麦仁的q筋，再配上木耳的爽脆。”

食材明细

主料

青麦仁 200g

辅料

腊肉 50g
木耳 50g
葱花适量

配料

蚝油适量
盐适量
鸡精适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒青麦仁的做法步骤

1
1、准备青麦仁，看看这是青麦仁是不是很漂亮。
2
2、青麦仁炒熟备用。
3
3、腊肉切成小丁备用。
4
4、木耳泡发切碎备用。
5
5、热锅凉油爆香适量葱花
6
6、倒入腊肉煸炒变色。在依次到入木耳和青麦仁翻炒2分钟
7
7、加一大勺蚝油，
8
8、在加盐和鸡精出锅。

小窍门

提示：1、麦仁提前炒熟到时候炒制较快。
2、加入腊肉提升了口味，麦仁口感qq的再配上木耳的爽脆，味道绝佳，不妨试试。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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