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麻辣肉丁

麻辣肉丁的做法

1张图片

“菜名挺纠结的，原本叫花椒酱，不过我们家一般肉多于酱，就做成麻辣肉丁了。”

食材明细

主料

花椒 80克
猪肉多多益善

辅料

鸡蛋 1个

配料

盐适量
味精适量
葱适量
油适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣肉丁的做法步骤

1
将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净
2
将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。
3
锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的菜汤）
4
待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火，加入盐味精调味即可。
5
这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）

来自美食天下 suiyandanling 的作品

使用的厨具：炒锅

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