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满口椰浆香===【仙草燕菜】

满口椰浆香===【仙草燕菜】的做法

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食材明细

主料

燕菜粉 1又1/4汤匙 /半汤匙

辅料

仙草 100克
浓椰浆 200毫升
绿豆粉 1汤匙
香叶 2片
食用青色素 少许
饮用水 600毫升/ 350毫升

配料

幼糖 100克 /60克
幼盐 1/4茶匙

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

仙草燕菜的做法步骤

1
底层做法：仙草切成小颗粒状备用。
2
水600毫升+浓椰浆+幼糖100克+盐+绿豆粉+燕菜粉1又1/4汤匙混合均匀。
3
把它过滤到锅中。
4
放入1片香草，中火一边煮一边搅拌至小滚，离火过滤待温度下降。
5
仙草分别放入模具中。
6
把过滤好的椰浆燕菜倒入模具中7分满放至稍凝固。（底层完成）
7
青色层做法：水350克+幼糖60克+燕菜粉半汤匙+少许青色素+1片香叶煮微滚离锅，捞出香叶待温度下降。
8
用叉子在底层表面刮上适量的刮痕。（这样做能使椰浆燕菜层和青色层紧紧地粘在一起）
9
把青色燕菜倒在椰浆燕菜上即可，待仙草燕菜完全冷却后就可放进冰箱里冰镇下啦！
10
拿出切件装盘，冰冰冷冷滴开吃囖！

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：煮锅

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