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椰香南瓜糯米糍

椰香南瓜糯米糍的做法

2张图片

“粉可爱的小点心，
穿着漂亮的外衣，
外皮软糯可口，
内馅细滑香甜，
还有淡淡的椰香味。”

食材明细

主料

南瓜适量
糯米粉 适量
澄粉适量
豆沙适量

辅料

椰蓉适量
油适量

配料

糖适量

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

椰香南瓜糯米糍的做法步骤

1
粉类原料备用。
2
南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。
3
澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
4
南瓜去皮后，洗净切块。
5
蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。
6
南瓜泥，加入糯米粉中。
7
搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。
8
豆沙揉成大小均匀的小球状。
9
取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
10
小心的收口。
11
收好口后揉圆。
12
做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
13
大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
14
出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。
15
装盘即可食用。

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：蒸锅

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