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“南瓜在这个季节大量上市，是我们餐桌上的常用食材，可以健脾胃、降血糖，有很好的保健作用。
这个南瓜菊花卷我选用南瓜，除了南瓜的保健作用外，还因为南瓜金黄的颜色，更接近菊花的色彩，使菊花卷更加形似。”
食材明细
南瓜菊花卷的做法步骤
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把蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥，放凉，大概30度左右
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用筷子搅拌均匀，和成南瓜面团。盖上盖，或者盖上湿毛巾，放在常温静置，发酵至原来体积的2倍大
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将发酵好的面团，放在案板上，撒上少许面粉，轻轻按揉几下，排除面团中的空气。然后搓成长条，切成一样大小的剂子。（剂子一定要是双数）
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圆形面片的一半面积上分别抹一层食用油，撒上少许盐和芝麻
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将圆形面片对折成半圆形。再在半圆形面片的一半面积上抹上食用油，撒上盐和芝麻
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如图所示，将两个三角形，分别用刀切成三条，距离等宽
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用两根筷子，分别放在两侧，向下按压。漂亮的菊花就开啦！
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把筷子轻轻抽出。做好的菊花卷放在一旁静置、醒发20分钟左右，就可以上锅蒸啦。凉水上锅，水开后蒸20分钟，即可
小窍门
1、南瓜泥要碾的尽量细一些
2、面片要大小、薄厚都一样，做出的菊花才漂亮
3、我做的是咸口的，要是喜欢吃甜味的可以在南瓜泥中加入白糖，就不用放盐和芝麻咯
使用的厨具：蒸锅
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