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非常好吃的——【奶酥小面包】

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“这款奶酥小面包制作有点麻烦，需要制作馅料和表面装饰的香酥粒，第一次做没经验，其实奶酥馅也可以提前做好放冰箱的，刚刚烤出来的奶酥面包非常的好吃，可惜儿子上自习的时间到了没捞着吃呢，说好了放学回家饿了吃的。上次做的红豆面包得到大家的认可，自己感觉很有信心做下去呢，非常感谢大家的支持！每种款式的面包我都想尝试，每天吃着不同口味的面包，生活也会多姿多彩哦”

食材明细

主料

高筋面粉 160克
低筋粉 40克

辅料

即发干酵母 2.5克
细砂糖 32克
盐 2.5克
奶粉 8克
蛋 20克
水 95克
黄油 20克

配料

奶酥馅 适量
蛋液适量
香酥粒 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶酥小面包的做法步骤

1
后油法将面团揉至扩展表面光滑，加入黄油揉出薄膜
2
发酵至两倍大（我是低温发酵）
3
面团发酵好轻压排气后分成6等份（59克一个），滚圆醒发15分钟。
4
松弛好的面团擀成圆形
5
翻面后放入奶酥馅
6
包起来
7
表面刷蛋液后沾香酥粒
8
收口朝下放铺油纸的烤盘中，也可放入纸杯中，家里没有就直接放烤盘了，放入烤箱上层，下面放盛热水的烤盘进行二次发酵，发酵结束入预热163度烤箱下层烤制16分钟，表面金黄即可（方子是180度中层上下火15分钟），各家烤箱不同温度自行掌握。