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豆沙酥

温馨小饭桌

豆沙酥的做法

3张图片

“掰开点心，馅料十足，自己动手做的绿豆沙馅和黑芝麻的香气扑鼻而入。咬到口中，皮酥，吃到嘴里，馅糯，充分满足你的口感。”

食材明细

主料

面粉 800克

辅料

色拉油 250克
水 250克
绿豆沙馅 适量
鸡蛋 1个

配料

绵糖 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

豆沙酥的做法步骤

1
和好两种面团。水油面：面粉500克，绵糖50克，色拉油100克，水250克。油酥面：面粉300克，色拉油150克。水油面盖保鲜膜醒20分钟。
2
将面团分剂。皮20克，酥15克，将酥放入皮中，捏紧包好。
3
取一面团，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下。从上向下用手掌卷起来。
4
将卷卷竖放，边口向上，按一下，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下，三折叠好。
5
中间擀两下后，接着轻轻擀一下边边，将35克绿豆沙馅放入。
6
包好，收好口，再将收口向下，用手掌摁扁。
7
刷蛋黄，撒黑芝麻。烤箱预热，上火240°，下火200°，烤制20分钟即可。
8
香、酥。

小窍门

包酥的时候，一定要包好，擀的时候要轻轻的擀，否则很容易将酥擀出来。

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使用的厨具：电烤箱

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