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香酥琥珀杏仁

虫虫指挥官

香酥琥珀杏仁的做法

2张图片

“秋天到了，皮肤开始干燥，爱美的女性不妨试着做一款小零食，不同于以往吃的原味杏仁、盐焗杏仁，不同的滋味，一样的美味，简单易操作，让人停不了口~~~~”

食材明细

主料

杏仁 200克
冰糖 20块
蜂蜜 2勺
黄油 10克
白芝麻 适量

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香酥琥珀杏仁的做法步骤

1
杏仁、冰糖、蜂蜜、白芝麻等原料准备好
2
不粘锅中放入冰糖和蜂蜜，然后中火加热
3
待冰糖开始融化时，转为小火，不停地进行搅拌
4
加入黄油，继续小火搅拌，直至冰糖全部融化（如果冰糖融化的慢，锅内四周开始发黄，可以少加入一点水，加速冰糖的融化）
5
锅内糖浆颜色开始全部变黄时，把勺子用冷水激一下，如果糖浆挂在勺子上，并成透明的结晶时，加入杏仁和白芝麻（如糖浆在勺子上成白色，不酥脆，继续搅拌糖浆）
6
将锅内的杏仁不停地搅拌，至全部沾满糖浆后关火，用余温继续搅拌一会，防止杏仁糊了。
7
杏仁完全凉透后，放入密封性好的容器中保存，防止受潮，影响口感。因为加入黄油，口感更好，香香的，脆脆的，真是停不了口

来自美食天下虫虫指挥官的作品

使用的厨具：不粘锅

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