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胭脂藕——美的闪眼的做法

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用最普通的菜做出最不普通的美食,花点心思你也可以做到的,这款糖醋藕绝对是你餐桌上一道亮丽的风景线,本人参加美食比赛拿了亚军呢。

食材明细

主料
辅料
配料

胭脂藕的做法步骤

  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:1
    1
    材料:藕 1根,白醋50调羹,白糖50克,苋菜500克。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:2
    2
    苋菜洗净。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:3
    3
    苋菜切碎.
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:4
    4
    汤锅加水1000毫升左右,加入切碎的苋菜,加入一调羹(10毫升)米醋,食醋的作用一是防止苋菜汁氧化保持鲜艳的颜色,另一个作用和糖一起,做出爽口的糖醋味。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:5
    5
    搅拌直到开锅,用滤网过滤苋菜汁。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:6
    6
    过滤好的苋菜汁加入40毫升白米醋。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:7
    7
    加入50克白糖搅拌均匀,根据自己的口味适当调整糖和醋的用量。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:8
    8
    苋菜汁放置凉水里凉透,糖醋苋菜汁就做好了。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:9
    9
    藕洗净,打去薄皮,切成3段,用刀子沿藕外围的藕洞边缘雕刻出花边,再切薄片
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:10
    10
    切好的藕花片用清水冲洗几遍滤去淀粉。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:11
    11
    汤锅加入水,水开后下入藕片淖水3分钟,不要淖大了影响口感。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:12
    12
    淖好的藕片过凉水凉凉。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:13
    13
    藕片放入保鲜盒,加入凉透的糖醋苋菜汁。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:14
    14
    盖上密封盖盖放入冰箱冷藏2小时以上。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:15
    15
    腌好的胭脂藕。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:16
    16
    成品口感爽脆、酸甜,色彩亮丽。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:17
    17
    成品。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:18
    18
    美若窗花。
  • 胭脂藕——美的闪眼的做法步骤:19
    19
    一树红花。
来自 美食天下 玉食贝贝 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   素食   儿童   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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