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生日蛋糕的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
  • 安佳鲜奶油 约500克
  • 砂糖 5大勺
  • 罐头菠萝 切小粒
  • 橙子 1个
  • 杏仁碎约 80克
  • 开心果仁碎 适量

生日蛋糕的做法步骤

  • 生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋黄和蛋白分开,分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    将面粉、泡打粉(可忽略)和盐混合,过筛至蛋黄糊中。
  • 生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    拌至无颗粒状备用。
  • 生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白加入70克砂糖和几滴白醋,用电动打蛋器打至8分发。
  • 生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
  • 生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
  • 生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀轻而快的翻拌均匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
  • 生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    拿起模具在桌子上摔几下,震出大气泡,即可进行烤制。
  • 生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热,180度,40分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉,然后脱模。
  • 生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    将鲜奶油倒入冷藏过的容器中,加入砂糖,然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
  • 生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀,成水果奶油馅。
  • 生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    将之前烤好的蛋糕分割成3片,抹上水果奶油馅,然后将蛋糕片重叠。
  • 生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    用奶油涂抹整个蛋糕。
  • 生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    用果仁装饰。
  • 生日蛋糕的做法步骤:17
    17
    挤上奶油花。
  • 生日蛋糕的做法步骤:18
    18
    用水果装饰。

小窍门

8寸蛋糕一个,夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  

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