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生日蛋糕

浓咖啡淡心情

生日蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋粉 120克
白砂糖 100克
色拉油 80克
牛奶 80克
泡打粉 1/4小勺
盐 1克
白醋几滴

辅料

安佳鲜奶油 约500克
砂糖 5大勺
罐头菠萝 切小粒
橙子 1个
杏仁碎约 80克
开心果仁碎 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

生日蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。
2
将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。
3
拌至无颗粒状备用。
4
蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。
5
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
6
拌匀。
7
然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
8
用刮刀轻而快的翻拌均匀。
9
将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
10
拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。
11
烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。
12
将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
13
取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。
14
将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。
15
用奶油涂抹整个蛋糕。
16
用果仁装饰。
17
挤上奶油花。
18
用水果装饰。

小窍门

8寸蛋糕一个，夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果。

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使用的厨具：电烤箱

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