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冰糖银耳莲子羹

冰糖银耳莲子羹的做法

2张图片

“夏天了嘴馋了总是想喝点甜的东西
心血来潮煮了这个冰糖银耳莲子羹
个人感觉味道不错就是莲子不太好
感觉味道不是特别满意”

食材明细

主料

银耳两朵
莲子一两半左右

辅料

冰糖 150-200克左右

甜味口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

冰糖银耳莲子羹的做法步骤

1
银耳两朵
2
莲子一两半左右
3
银耳入水泡发约八小时左右（有时间泡一夜也可以，时间越长可能口感越软糯）这次泡发的有点多其实一朵应该就够了
4
银耳泡八小时后去掉下面黄色硬根的部分
5
收拾好的银耳放一旁备用
6
莲子同样泡八小时左右
7
为防止苦味莲子去除莲心后同样浸泡八小时左右泡发备用
8
取出的莲心记得不要扔掉晾干可以泡茶是味去火的药材貌似单独去买还不便宜
9
把泡好的莲子洗净备用
10
锅中放满一锅水
11
将泡好洗净的银耳放入锅中开大火煮开
12
煮的时候放入适量冰糖（约150-200克左右）冰糖根据个人口味放就好
13
在锅中把水大火烧到滚开
14
加盖开小火把银耳煮两小时左右
15
银耳炖煮两小时后放入处理好的莲子继续小火煮一个小时左右
16
在莲子炖煮约一个小时后此甜品就完成了盛出来准备享用吧（如果甜味觉得不够最后放些冰糖也可以盛出放入冰箱冰镇后口感更好）

小窍门

1.银耳泡发后会比想象的多好多，如果一两个人吃的话泡一朵就够用了。
2.莲子的十分重要，如果可以买到好一点的尽量用好一点的。个人觉得质量不太好的莲子会影响味道。
3.银耳煮的时间越长越会有粘稠感，越粘稠莲子羹的口感越好。

来自美食天下 sandong_1985 的作品

使用的厨具：煮锅

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