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冰皮月饼的做法

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食材明细

主料
辅料

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    准备原料糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,鲜牛奶185g,糖粉50g,色拉油20ml,糕粉适量(糯米粉放入干锅内小火炒至发黄即可,月饼馅适量根据自己口味变化
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    碗里加入牛奶
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    加入糖粉
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    加入色拉油
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    加入糯米粉,粘米粉,澄粉
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    充分拌匀成稀面糊,静置30分钟
  • 冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    静置好的面糊放入蒸锅内蒸制15到20分钟
  • 冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    蒸熟的面糊使劲搅拌至顺滑,晾凉后就是冰皮了
  • 冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    凉凉的冰皮分成30克每个的小剂子,栗蓉馅分成20克每小份
  • 冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    手上拍点糕粉防粘,冰皮放入手心压扁
  • 冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    放入一块栗蓉馅
  • 冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    用冰皮将栗蓉馅包好收口
  • 冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    在模具内撒些糕粉,让糕粉均匀得粘在模具四壁,将多余的糕粉倒出,这样好脱模,将冰皮面团放入,用手掌压实
  • 冰皮月饼的做法步骤:14
    14
    向下推动模具,将冰皮月饼推出即可
  • 冰皮月饼的做法步骤:15
    15
    做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一晚,就可以吃了
来自 美食天下 丫丫小屋 的作品
使用的厨具:其它、蒸锅
所属分类: 烘焙   小吃   老人   节日习俗   中秋   秋季食谱  

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